Snacks
Jackfruit-Kerne geröstet
Traditionell inspiriertes Rezept: Jackfruit-Kerne geröstet. Zutaten für 2 Portionen; Mengen und Zubereitung als editierbare Beispielvorlage.
25 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
180 g gekochte Kichererbsen oder Mungbohnen
40 g Kokosraspel
1 TL Kokosöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 TL Limettensaft
Zubereitung
1. Gekochte Hülsenfrüchte gut abtropfen lassen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel sowie Kurkuma kurz anrösten.
3. Hülsenfrüchte zugeben und 5–7 Minuten schwenken.
4. Kokosraspel und Salz einrühren.
5. Mit Limettensaft abschmecken und warm oder lauwarm servieren.
Ayurveda
Hülsenfrüchte liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. In der traditionellen Ayurveda-Küche werden sie oft mit Gewürzen kombiniert.
Dosha: Vata: gut weich kochen; Pitta: mild würzen; Kapha: wenig Öl