Kokos-Roti-Minis

150 g Vollkorn- oder Kurakkanmehl 60 g Kokosraspel 120–180 ml Wasser 1/2 TL Salz 1 TL Kokosöl Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel

1. Mehl, Kokos und Salz vermischen. 2. Wasser nach und nach zugeben, bis ein formbarer Teig entsteht; für dünne Pfannkuchen etwas mehr Wasser verwenden. 3. 10 Minuten ruhen lassen und portionsweise formen. 4. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig garen; bei Pittu oder Idli stattdessen dämpfen. 5. Warm mit Sambol oder mildem Curry servieren.

Getreide und Kokos werden traditionell als sättigend betrachtet. Portionsgröße und Fettmenge an Aktivität und Verdauung anpassen.